עיצוב מטבח: חומרים, צבעים, אחסון ותאורה למטבח שנעים לעבוד בו

עיצוב מטבח מתחיל בזרימת העבודה

לפני שבוחרים צבע לארונות, כדאי לחשוב על הדרך שבה מבשלים. בכל מטבח יש שלוש תחנות מרכזיות: הכיור, הכיריים והמקרר. כשהמרחק ביניהן קצר מספיק כדי לעבור בכמה צעדים אבל ארוך מספיק כדי שלא יתנגשו, העבודה במטבח זורמת. בין הכיור לכיריים חשוב במיוחד להשאיר משטח עבודה פנוי ורחב, כי שם חותכים, מכינים ומניחים סירים.

במטבח פתוח, שנפוץ מאוד בדירות חדשות בישראל, המטבח הוא חלק מהסלון ולכן גם חלק מהעיצוב של כל החלל. זה אומר שהחזיתות, המשטח ומנורות התלייה נראים מהספה, והם צריכים לדבר באותה שפה עם הרהיטים. במדריך עיצוב סלון הסברנו איך לבנות פלטה משותפת לחללים פתוחים, והיא רלוונטית מאוד גם כאן.

חזיתות וצבעים: לבחור לטווח ארוך

חזיתות המטבח הן ההחלטה העיצובית הגדולה ביותר, והן גם הקשות ביותר להחלפה. גוונים ניטרליים חמים, כמו שמנת, גריי חמים, מרווה עמומה או עץ טבעי, מחזיקים שנים ומשתלבים עם כל סגנון רהיטים. צבעים חזקים וטרנדיים נראים מרשימים בתמונה, אבל נוטים להתיישן מהר. אם רוצים צבע, אפשר להכניס אותו באי המטבח בלבד או בשורת ארונות אחת, ולהשאיר את השאר רגוע.

הגימור משנה לא פחות מהצבע. חזיתות מט מסתירות טביעות אצבעות ונראות רכות, בעוד גימור מבריק מחזיר אור ומתאים למטבחים קטנים וחשוכים, אבל דורש ניקוי תכוף. ידיות דקות מפליז או מתכת מוברשת מוסיפות פרט אלגנטי, וחזיתות ללא ידיות יוצרות מראה נקי ושקט שמתאים במיוחד למטבח פתוח לסלון.

משטח עבודה וחיפוי: יופי שעומד בשימוש

משטח העבודה עובר יותר מכל משטח אחר בבית: חום, חומצות, סכינים ומים. לכן הבחירה צריכה להתחשב קודם כול בעמידות ובתחזוקה, ורק אחר כך במראה. אבן טבעית נותנת מראה עשיר ולכל לוח יש דוגמה ייחודית, אבל חלק מהסוגים רגישים לחומצות ודורשים איטום. משטחים מתועשים אחידים יותר ועמידים יותר לכתמים. בכל מקרה כדאי לראות לוח שלם ולא רק דוגמה קטנה.

החיפוי שבין המשטח לארונות העליונים הוא הזדמנות להוסיף טקסטורה. אריחים מלבניים בהנחה אופקית או אנכית, חיפוי מאותה אבן של המשטח או לוח זכוכית צבועה הם אפשרויות שנראות מעולה לאורך זמן. גובה החיפוי עד לארונות העליונים, או עד התקרה כשאין ארונות עליונים, יוצר מראה שלם ומוקפד.

אחסון: ארונות סגורים ומדפים פתוחים

מטבח מסודר הוא מטבח שבו לכל פריט יש מקום. מגירות עמוקות בארונות התחתונים נוחות הרבה יותר מדלתות עם מדפים, כי רואים את כל התכולה מלמעלה ולא צריך להתכופף ולחפש. ארון מזווה גבוה אחד מחזיק כמות גדולה של מזון יבש ומשחרר את שאר הארונות. בפינות כדאי לתכנן מנגנונים שמאפשרים גישה, אחרת הן הופכות לחלל מבוזבז.

מדפים פתוחים מעצים או מאבן מוסיפים אופי ומאפשרים להציג כלי קרמיקה יפים, אבל הם דורשים משמעת. הם עובדים הכי טוב כשמניחים עליהם כלים בשימוש יומיומי בגוונים אחידים, ולא כשהם הופכים למחסן פתוח. שורה אחת של מדפים פתוחים לצד ארונות סגורים היא איזון טוב לרוב המטבחים.

אי מטבח ופינת אוכל

אי מטבח הוא חלום של רבים, אבל הוא דורש מקום. סביב האי צריך להשאיר מעבר נוח משני הצדדים, כדי ששני אנשים יוכלו לעבוד בו בזמן ושדלתות המדיח והתנור ייפתחו בלי לחסום. אם אין מספיק מקום לאי, חצי אי שמחובר לקיר או שולחן עבודה צר יכולים לתת את אותה תחושה. צד הישיבה של האי צריך בליטה של המשטח כדי שיהיה מקום לברכיים.

כשהמטבח פתוח לפינת האוכל, שולחן האוכל ומנורות התלייה מעליו הם הגשר בין החללים. כדאי שהעץ של השולחן או הגוון של הכיסאות יחזרו על אחד החומרים במטבח, וכך נוצר רצף. רעיונות לתאורה מעל השולחן יש במדריך תאורה לפינת אוכל. גם הגובה חשוב: מנורות מעל שולחן האוכל נתלות בדרך כלל מעט גבוה יותר מאלה שמעל האי, והן יכולות להיות בסגנון שונה, כל עוד הגוון והחומרים מתכתבים זה עם זה.

תאורה בעיצוב המטבח

במטבח התאורה היא כלי עבודה ולא רק קישוט. התאורה הכללית צריכה להיות נקייה ואחידה, בדרך כלל מספוטים שקועים או מפסי צבירה שמאפשרים לכוון את האור אל המשטחים. מתחת לארונות העליונים, תאורה נסתרת בפס לד מאירה את משטח העבודה ומבטלת את הצל שהגוף יוצר כשעומדים מול הקיר. גוון של 3000K עד 4000K עוזר לראות את צבעי האוכל בבירור.

מעל האי, שתיים או שלוש מנורות תלייה הן גם תאורה ממוקדת וגם אלמנט עיצובי מרכזי. הגובה המקובל הוא כ75 עד 90 ס״מ מעל המשטח, כך שהאור מרוכז והמבט אל הסלון לא נחסם. את כל הפרטים, כולל מרחקים ולומנים, פירטנו במדריך תאורה למטבח. את החיבורים עצמם, בעיקר ליד מים, כדאי להשאיר לחשמלאי מוסמך.

טעויות שכדאי להימנע מהן בעיצוב מטבח

רוב הטעויות במטבח מתגלות רק אחרי כמה חודשים של שימוש, ולכן כדאי לבדוק אותן כבר בשלב התכנון. מעבר עם תוכנית המטבח ביד והדמיה של הכנת ארוחה אחת, מהוצאת המצרכים מהמקרר ועד ההגשה, חושף רוב הבעיות מראש. זו גם הזדמנות לוודא שיש מספיק שקעים במקומות הנכונים.

• משטח עבודה קצר מדי בין הכיור לכיריים.
• תאורה רק מהתקרה, שיוצרת צל על המשטח.
• יותר מדי חומרים וגוונים שונים בחלל אחד.
• אי גדול מדי שחוסם מעבר ודלתות.
• מדפים פתוחים שהופכים למחסן גלוי.